All’interno di questo kit troverai tutto il necessario per conoscere le nostre linee Slipevo (prodotti che permettono di addensare le preparazioni alimentari ottenendo strutture dalle caratteristiche uniche) e Gelly (prodotti di origine naturale che permettono di creare gelatine più o meno consistenti a seconda del prodotto utilizzato). Il kit comprende:
Agar2 30g | Gellano 15g | Instant Leaf 30g | Iota Carragenina 30g | K Carragenina 30g | Metilata 30g | Pectina LMA 30g | Sodo 30g | Xantano 30g
All’interno di questo kit troverai tutto il necessario per conoscere le nostre linee Aero (prodotti che aiutano ad incorporare aria nelle preparazioni) e Gelateria (prodotti dedicati a sorbetti e gelati fatti al pacojet o tradizionale mantecatore). Il kit comprende:
Albume 30g | Esteri 30g | Lecisoia 30g | Spumafix 30g | Spumafix Caldo 30g | Pacofix Gelato 30g | Pacofix Sorbetto 30g | Manteca 30g
All’interno di questo kit troverai tutto il necessario per conoscere la nostra linea Pane & Pasta (prodotti dedicati a gli impasti e panificazioni). A questa è stato aggiunto un mix di prodotti per mantenere la consistenza ed il colore dei vegetali, per aromatizzare, friggere o esaltare il sapore degli alimenti. Il kit comprende:
Pasta Madre 30g | Pasta Plus 30g | Farina Maltata 20g | Cremor Tartaro 30g | Colorform 30g | Tempura 50g | Umami 30g
All’interno di questo kit troverai tutto il necessario per conoscere le nostre linee Zuccheri (zuccheri tecnologici che possono essere usati in svariate applicazioni tra pasticceria, gelateria e cucina) e Sfere (prodotti che permettono di sviluppare la tecnica della sferificazione sia in cucina che al bar). Il kit comprende:
Destrosio 30g | Inulina 30g | Isomalto 30g | Mannitolo 30g | Sandrocks 30g | Algino 30g | Calciolatte 30g | Calciosale 30g
