Algino

Algino

// SFERE
500g

SFERIFICAZIONE

Alginato di sodio di origine algale.
Ingrediente funzionale per il processo di sferificazione, sia diretta che inversa. Funziona anche come addensante per latticini.

IngredientiSodio Alginato (E401)
Dosaggio IndicativoPer bagno di sferificazione inversa: 5 g/lt
Per sferificazione diretta: 10 g/lt
UtilizzoMixare nella preparazione per sferificazione diretta.
Mixare in acqua per sferificazione inversa.
AllergeniNessuno