• CORSO DI CUCINA MOLECOLARE

    Padroneggia la cucina molecolare in tre moduli full immersion
    27-28 Gennaio
    Termine iscrizioni il 13 Gennaio !!

    RICHIEDI INFORMAZIONI

Caviale d’olio d’oliva. Ravioli trasparenti che scompaiono. Cocktail in sfere di ghiaccio…

La cucina molecolare ha senz’altro cambiato il modo di essere creativi in cucina.

Vuoi scoprire come?

Il Corso di Cucina Molecolare Evo elements approfondisce nel dettaglio tecniche, ingredienti e trucchi di questa disciplina!

Con 2 giorni di lezioni, guidato da esperti del settore, potrai avere una panoramica completa della cucina molecolare e padroneggiare tutti i mezzi per innovare i tuoi piatti.

Altre Informazioni

Altre Informazioni sul corso di Cucina Molecolare

Il corso è rivolto a professionisti, ma anche a chi vuole ampliare le proprie conoscenze nel campo della cucina molecolare.

La partecipazione al corso, il Catalogo e la cartellina EVO Elements, i 3 volumi sulla Cucina Molecolare di EVO Elements, la pausa pranzo, le degustazioni finali e il grembiule ufficiale con logo Evo Elements.

A coloro che parteciperanno al corso completo verrà regalato un prodotto innovativo Evo Elements e l’attestato di partecipazione.

Il Corso si svolge a Castelfranco Veneto (TV)

Ore 9.00 accoglienza e inizio lezione
Ore 13.00 pausa pranzo
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 18.00 fine lezione

Si è consentito partecipare ad una singola lezione, anche se alle iscrizioni sarà data precedenza a chi si è scritto al corso intero.

Sì, il numero posti è limitato per poter garantire una formazione adeguata a tutti i partecipanti.

ATTENZIONE: Termine iscrizioni il 14 ottobre

Scarica il modulo, compilalo e invialo via mail a info@evoelements.com, verrai ricontattato tempestivamente.

Scarica il modulo

Una volta confermata la partecipazione dovrai procedere con il bonifico intestato ad Evo Elements Srls IBAN IT82 C058 5661 5601 3157 1296 214 di

€ 990,00 (IVA inclusa)

Il pagamento può avvenire per intero, oppure versando un primo acconto di 450,00€  al momento della conferma e il saldo finale di 540,00€ tassativamente entro il giorno 14 ottobre 2019.

Una copia del bonifico dovrà essere inviata per conferma a info@evoelements.com.

Si, il Corso di Cucina Molecolare Evo Elements verrà riproposto nel 2020 in altre date ancora da definirsi.

I Moduli del nostro Corso

  • Idrocolloidi
    // Lezione teorico-pratica

    Gennaio 2020

  • Gel e gelificazione
    // Lezione teorico-pratica

    Gennaio 2020

  • Emulsioni, spume e arie, zuccheri speciali
    // Lezione teorico-pratica

    Gennaio 2020

// First Day

La teoria

27 Gennaio 2020

La Cucina Molecolare – Cenni storici
L’azienda EVO Elements
Prodotti EVO Elements  e loro funzione

Addensanti

Concetto di addensare
Cambio di percezione organolettica delle sostanze addensate
Addensanti classici e moderni
Caratteristiche degli addensanti
Sospensioni

Emulsioni, schiume e arie

Il concetto di emulsione
Emulsionanti classici e moderniI gel
Tecniche di emulsione
Schiume e arie: differenza e peculiarità

Il sifone e i suoi utilizzi

// Second Day

28 Gennaio 2020

Gel e gelificanti

Le proprietà dei gel
I gel più diffusi
La sferificazione
Paste senz’amidi

Film edibili

Le gelatine a caldo

Tecniche di utilizzo

Zuccheri Speciali

Le funzioni degli zuccheri tecnologici
Gli zuccheri naturali

L’azoto liquido

IL PRIMO CORSO AVANZATO DI CUCINA MOLECOLARE

PROMOZIONE CORSO COMPLETO 3 MODULI
in omaggio un nuovo prodotto Evo, il grembiule ufficiale e tutto il materiale didattico!
990,00 € (IVA inclusa)
Termine iscrizioni il 13 gennaio

SONO INTERESSATO AL CORSO, CONTATTATEMI!

IL PRIMO CORSO AVANZATO DI CUCINA MOLECOLARE

PROMOZIONE CORSO COMPLETO 3 MODULI
in omaggio un nuovo prodotto Evo, il grembiule ufficiale e tutto il materiale didattico!
990,00 € (IVA inclusa)
Termine iscrizioni il 14 Ottobre

SONO INTERESSATO AL CORSO, CONTATTATEMI!

// I Docenti

Chef Professionisti e Tecnologi Alimentari

Lo Chef  | Nicola Dinato

Chef patron del ristorante Feva di Castelfranco Veneto (TV), una stella Michelin. Allievo di Ferran Adrià a El Bulli; Alain Ducasse a Le Louis XV di Montecarlo; Michel Roux Jr. a Le Gavroche di Londra e David Bouley a N.Y.C. Premiato come “Chef emergente del Nord-Est” dal Touring Club Italia nel 2009. Fondatore di Evo Elements, presidente dell’associazione Sviluppo Culinario (CUSVI) e promotore della “Cucina Madre”

IL NOSTRO CORSO AVANZATO DI CUCINA MOLECOLARE

2 Giorni di Lezioni Teoriche e Pratiche
990,00€ IVA inclusa

SONO INTERESSATO AL CORSO, CONTATTATEMI!
Gli studi della farmacia online hanno dimostrato che rispetto al Viagra di farmaci simili, Kamagra ha meno effetti collaterali, come, per esempio, improvviso flusso di sangue al viso immediatamente dopo l'ingestione.

Ti piacerebbe ricevere più informazioni sul corso o vorresti iscriverti? Compila questo form e verrai ricontattato senza impegno dal nostro responsabile!

Se vuoi già iscriverti, scarica il modulo, compilalo e invialo via mail a info@evoelements.com

Scarica il modulo