Caviale d’olio d’oliva. Ravioli trasparenti che scompaiono. Cocktail in sfere di ghiaccio…
La cucina molecolare ha senz’altro cambiato il modo di essere creativi in cucina.
Vuoi scoprire come?
Il Corso di Cucina Molecolare Evo elements approfondisce nel dettaglio tecniche, ingredienti e trucchi di questa disciplina!
Con 2 giorni di lezioni, guidato da esperti del settore, potrai avere una panoramica completa della cucina molecolare e padroneggiare tutti i mezzi per innovare i tuoi piatti.
I Moduli del nostro Corso

- Idrocolloidi// Lezione teorico-pratica
Aprile 2018
- Gel e gelificazione// Lezione teorico-pratica
Aprile 2018
- Emulsioni, spume e arie, zuccheri speciali// Lezione teorico-pratica
Aprile 2018