PECTINA HM 400G

Shop

PECTINA HM 400G

38,22 €

Out of stock

Informations

Pectina HM è un gelificante derivato dalla frutta ed è stata studiata in modo funzionale per essere versatile e facile all’utilizzo. Questa pectina ad alto metossile è ideale per la produzione di marmellate e confetture ad alto tenore di zuccheri. Il dosaggio indicativo è del 0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

Advantages

Abbastanza indipendente dal calcio, utilizzabile anche con valori Brix bassi, ampio range di PH

Allergens

None

Warnings

None

Ingredients

Pectina di origine vegetale (E440i), zuccheri.

Use

Principalmente per confetture o marmellate – disperdere a freddo, lasciare idratare e portare oltre gli 85° C.

Dosage

0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

SAMPLE KIT 1: THICKENERS

51,26 €

METILATA

250 g

34,18 €

K CARRAGENINA

400 g

29,73 €

INSTANT LEAF

300 g

30,01 €

EVO Sample Kit

Try to experience the creative cuisine with a taste of our most selected products. Buy the Evo Elements Sample Kits now!

Do you want to know how to best use EVO products?

Find out on Academy how to best prepare each recipe!

Vuoi scoprire di più riguardo il mondo di Evo Elements?

Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.