// GELLY
300g
GELIFICANTE
Gelatina animale.
Sostituto della colla di pesce con effetto istantaneo.
| Ingredienti | Gelatina Animale |
|---|---|
| Dosaggio Indicativo | 2,5 g a caldo (equivalente a 1 foglio di colla di pesce) 5 g a freddo (equivalente a 1 foglio di colla di pesce) |
| Utilizzo | A freddo: mixare direttamente A caldo: portare ad ebollizione e mixare |
| Allergeni | Nessuno |
DESCRIZIONE PRODOTTO
ISTANT LEAF sostituisce la comune colla di pesce. Diversamente da quest’ultima, non é necessario ne l’ammollo, ne il calore. INSTANT LEAF si mixa direttamente nel prodotto desiderato, anche a freddo, e si lascia riposare al fresco per almeno un’ora. Grazie alla sua semplicità di utilizzo, ISTANTLEAF, è addatto ad ingredienti sensibili al calore (succhi di frutta, clorofille, ecc) conservando il gusto e l’aspetto originale del vostro prodotto.
GELATINA DI ARANCIA
1/2 lt Succo arancia
50g zucchero
25g ISTANT LEAF
Con un frullatore ad immersione, mixare tutti gli ingredienti a freddo sino a completo dissolvimento. Per ottenere una gelatina trasparente si consiglia di disareare il composto mettendolo scoperto in una macchina sottovuoto. Lasciare riposare in frigo 1-2 ore.