GELLY – GELIFICANTE

AGAR² 400gr

Agar² è una gelatina derivata dalle alghe. Crea gelatine consistenti (non elastiche), lucide e termoresistenti. Perfetta per le cosiddette gelatine da taglio. Agar² è termoresistente, permette quindi di scaldare le vostre gelatine creando accompagnamenti innovativi adatti a ogni tipo di piatto. Dosaggio indicativo: 5 g/lt per ottenere una gelatina molle, 10 g/lt per ottenere una gelatina da taglio.

ALLERGENI
Nessuno

AVVERTENZE
Inibito da acido tannico o lungo riscaldamento con pH <5.5 o >8.

64,59€

(52,94€ iva esclusa)

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COD: 005.0002