LIBRI

VOLUMI 1-2-3 CORSO CUCINA MOLECOLARE

La guida scientifica gastronomica di primo approccio alla cucina molecolare:
3 pratici volumi da tenere a portata di mano in cucina, vi guideranno passo dopo passo ad acquisire dimestichezza con le tecniche della cucina d’avanguardia e funzionale, dalle più semplici alle più complesse.

VOLUME 1

Cenni storici e nozioni base

VOLUME 2

Addensanti e gelificanti

VOLUME 3

Emulsioni, schiume e arie e zuccheri

80,00€

(65,58€ iva esclusa)

Spedizione Standard: 7 giorni
COD: 0417
GTIN: 8056093940220