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Linea di acidi e antiossidanti di uso comune in cucina per evitare l’imbrunimento degli alimenti o con funzioni di conservanti e correttori di acidità.
L’acido citrico è un correttore di pH; è una sostanza solida, incolore e solubile in acqua. Essendo un acido poco agressivo viene utilizzato nelle preparazioni che necessitano di un abbassamento del livello di pH come le marmellate e le conserve, per aumentare la shelf-life delle stesse.
Aumenta la shelf life
Nessuno
Nessuna
Acido citrico monoidrato (E330).
Correttore di acidità.
Secondo necessità.
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