Spedizione gratuita a partire da 80€​
MANTECA

MANTECA

1000 g

42,37 

Informazioni

Stabilizzante per gelati e sorbetti, interamente dedicato per tutti quei preparati fatti con il tradizionale mantecatore, a base di fibre e farine di origine vegetali. Permettendo alle preparazioni di incorporare più aria, ne migliora la cremosità e la consistenza del sapore. Aiuta anche a preservare struttura dei gelati a basse temperature, protegge dagli sbalzi caldo-freddo e aiuta a prevenire e ritardare la formazione dei cristalli di ghiaccio durante lo stoccaggio.

Il nostro Manteca è venduto in una latta di alluminio reciclato e reciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Gelato è una linea di prodotti unici creati per conferire volume e stabilità a gelati, mousse, creme e sorbetti, sia dolci che salati.

Ingredienti

Sciroppo di glucosio, emulsionanti (E472e, E471), fibra vegetale alimentare, proteine del latte, fibra di limone, farina di semi di carrube (E410); il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.

Allergeni

Il prodotto contiene latte (Lattosio); non può garantire quindi la sicurezza per chi soffre di intollerante o allergie alimentari relative al Lattosio.

Avvertenze

Il prodotto è sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.

Vantaggi

Migliora la cremosità e preserva la consistenza di gelati e sorbetti.

Utilizzo

Stabilizzante per gelati e sorbetti: dedicato a sorbetti e gelati fatti al mantecatore. Mescolare con la base gelato a freddo e riscaldare oltre gli 85°C.

Dosaggio

Dose consigliata 20 g/l.

Prodotti Correlati

19,90 34,54 

250g - 500g

EVO Sample Kit

Prova a sperimentare la cucina creativa con un assaggio dei nostri pordotti più scelti.
Compra subito i Sample Kit Evo Elements!

Vuoi sapere come utilizzare al meglio i prodotti EVO?

Scopri su Academy come poter preparare al meglio ogni ricetta!

Vuoi scoprire di più riguardo il mondo di Evo Elements?

Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.