Spedizione gratuita a partire da 80€​
AGAR2

AGAR2

400 g

34,15 

Informazioni

 

Agar² è una gelatina derivata dalle alghe. Crea gelatine consistenti (non elastiche), lucide e termoresistenti. Perfetta per le cosiddette gelatine da taglio. Agar² è termoresistente, permette quindi di scaldare le vostre gelatine creando accompagnamenti innovativi adatti a ogni tipo di piatto.

Allergeni

Nessuno.

Avvertenze

Inibito da acido tannico o lungo riscaldamento con pH <5.5 o >8.

Ingredienti

Agar agar (E406).

Utilizzo

Mixare a freddo e portare ad ebollizione. Resiste fino a 60°C.

Dosaggio

5 g/l gelatina molle;
10 g/l gelatina da taglio.

Video Ricetta

Prodotti Correlati

EVO Sample Kit

Prova a sperimentare la cucina creativa con un assaggio dei nostri pordotti più scelti.
Compra subito i Sample Kit Evo Elements!

Vuoi sapere come utilizzare al meglio i prodotti EVO?

Scopri su Academy come poter preparare al meglio ogni ricetta!

Vuoi scoprire di più riguardo il mondo di Evo Elements?

Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.