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PECTINA HM 400G

46,63

Esaurito

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Informazioni

Pectina HM è un gelificante derivato dalla frutta ed è stata studiata in modo funzionale per essere versatile e facile all’utilizzo. Questa pectina ad alto metossile è ideale per la produzione di marmellate e confetture ad alto tenore di zuccheri. Il dosaggio indicativo è del 0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

Vantaggi

Abbastanza indipendente dal calcio, utilizzabile anche con valori Brix bassi, ampio range di PH

Allergeni

Nessuno

Avvertenze

Nessuna

Ingredienti

Pectina di origine vegetale (E440i), zuccheri.

Utilizzo

Principalmente per confetture o marmellate – disperdere a freddo, lasciare idratare e portare oltre gli 85° C.

Dosaggio

0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

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