Pectina LMA è un gelificante derivato dalla frutta ed è stata studiata in modo funzionale per essere facile all’utilizzo. Questa pectina ad ampio spettro è ideale per la produzione di confetture, marmellate, sciroppi e gelatine.
Vantaggi
Abbastanza indipendente dal calcio, utilizzabile anche con valori Brix bassi, ampio range di PH.
Allergeni
Nessuno.
Avvertenze
Nessuna.
Ingredienti
Pectina di origine vegetale (E440II), zuccheri.
Utilizzo
Principalmente per confetture o marmellate. Disperdere a freddo, lasciare idratare e portare oltre gli 80° C.