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VOLUME 3 CORSO CUCINA MOLECOLARE

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Informazioni

La guida scientifica gastronomica di primo approccio alla cucina molecolare:
3 pratici volumi da tenere a portata di mano in cucina, vi guideranno passo dopo passo ad acquisire dimestichezza con le tecniche della cucina d’avanguardia e funzionale, dalle più semplici alle più complesse.

VOLUME 3
Emulsioni, schiume e arie e zuccheri

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Silvio F.