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La farina maltata, o malto diastasico, è generata con un processo di aggiunta di acqua al frumento, dal quale si ottiene la germinazione (malto). Viene considerata un agente naturale in grado di migliorare notevolmente il processo delle lunghe lievitazioni e di agevolare enormemente la panificazione. E’ un prodotto che migliora la tenuta dei vostri impasti, rafforza le farine deboli e stabilizza le farine troppo forti. Aggiungendo farina maltata agli impasti, si avrà una più graduale liberazione degli zuccheri, che andranno a nutrire i lieviti durante il processo di lievitazione.
La nostra farina maltata è venduta in una latta d’alluminio reciclato e reciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Pane & Pasta è una linea di ingredienti studiata per la panificazione che permette di controllare e migliorare la lievitazione, ed a supporto della produzione della pasta fatta in casa.
Farina maltata; il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Il prodotto contiene Glutine; non può garantire quindi la sicurezza per chi soffre di intollerante o allergie alimentari relative al Glutine.
Per evitare il rischio di ottenere impasti troppo umidi, si raccomanda di non sovradosare e di attenersi strettamente alle dosi indicate. E' sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
Ingrediente naturale di alta qualità. Migliora e stabilizza impasti a lunga lievitazione.
Miglioratore per impasti: ideale per impasti a lunga lievitazione. Aggiungendolo agli impasti infatti, si avrà una più graduale liberazione degli zuccheri, che andranno a nutrire i lieviti durante il processo di lievitazione.
10 g per ogni 1 Kg di farina.
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