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La gomma di guar è un polisaccaride idrocolloidale, ricavato dai semi dell’omonima pianta erbacea annuale di origine indiana, insapore ed inodore. Si tratta di un potente addensante di breve durata ed è molto facile da usare, grazie al fatto che non è sensibile al pH ed è tollerante ai sali e può essere utilizzato in acqua fredda o liquidi. Può essere usata nel pane e nell’impasto per un effetto ammorbidente; nei gel, nelle preparazioni a base di frutta e nei prodotti congelati per prevenire la perdita d’acqua o per addensare; o anche nelle schiume per migliorare la stabilità e la consistenza e può sostituire amido, sciroppi e zuccheri come addensante a basso contenuto calorico. Negli alimenti vegani e vegetariani può essere usato come legante per sostituire le uova o forme di proteine.
La nostra gomma di guar è venduta in una latta di alluminio reciclato e reciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Slipevo è una linea di prodotti che permette di addensare le preparazioni alimentari ottenendo strutture dalle caratteristiche uniche.
Gomma di semi di guar (E412); il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni:
il prodotto non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Il prodotto è sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
Ingrendiente naturale di alta qualità. Versatile e molto facile da usare. Non influisce su colore e gusto della materia prima.
Addensante: ideale per addensare preparazioni liquide. E' possibile miscelarlo sia a caldo che a freddo; facile da usare in quanto non è sensibile al pH ed è tollerante ai sali.
Dose consigliata 2-4 g/l.
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