GUAR

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GUAR

500 g

slipevo

19,37 €

Informazioni

Guar è un polisaccaride idrocolloide, ricavato dall’omonima pianta erbacea annuale di origine indiana. Trova impiego in moltissime applicazioni, in particolare per addensare le preparazioni liquide.

Vantaggi

Non influisce su colore e gusto della materia prima.

Allergeni

Nessuno.

Avvertenze

Aumentando la viscosità tende a far incorporare aria al composto aggiunto.

Ingredienti

Gomma di Guar (E412).

Utilizzo

Addensa le preparazioni liquide mixando a freddo o a caldo.

Dosaggio

2-4 g/l.
Fa sinergia con lo Xantano ottenendo gel.

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