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XANTANO

XANTANO

500 g

34,54 

Informazioni

 

Xantano è un addensante versatile. Grazie alla sua purezza, addensa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. Rende le preparazioni liquide dense e brillanti, senza l’utilizzo di oli e grassi. Ideale per ricette dolci e salate come gel fluidi e salse o per legare creme, puree e fondi.

Vantaggi

Non influisce su colore e gusto della materia prima.

Allergeni

Nessuno.

Avvertenze

Aumentando la viscosità tende a far incorporare aria al composto aggiunto.

Ingredienti

Gomma di xantano (E415).

Utilizzo

Secondo ricetta in uso.

Dosaggio

2-4 g/l.

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