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COLLA 100g

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Informazioni

Transglutaminasi. Enzima prodotto mediante bio-fermentazione microbica. Stabilizza prodotti a base di proteine animali con funzione di collante.

Vantaggi

Crea un prodotto consistente e resistente

Allergeni

Derivati del latte.

Avvertenze

Maggiore è il contenuto di proteine, maggiore è la funzionalità. Perde potere in presenza di grassi.

Ingredienti

Transglutaminasi, maltodestrine, caseinato di sodio, destrosio.

Utilizzo

Secondo necessità.

Dosaggio

0,7/ 2%

Video Ricetta

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Silvio F.

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