Il Corso di EVOelements
Se siete degli chef professionisti alla ricerca di nuove sfide creative o semplicemente amate sperimentare in cucina, il corso EVO potrebbe essere la scelta giusta per voi!
Prova il nostro corso sulla cucina molecolare
Accedi a contenuti per scoprire nuove capacità e abilità in cucina
Il corso EVO in tre punti
2 giornate dedicate a te alla tua cucina
La nostra offerta include 2 giornate tenute da chef altamente qualificate che vi guideranno nell’apprendimento delle tecniche di base della cucina molecolare. Potrete imparare a a fondo le potenzialità degli ingredienti e scoprire come utilizzare principi di chimica e fisica per creare piatti innovativi.
Una nuova possibilità per scorpire il mondo della cucina molecolare
La cucina molecolare è una forma di cucian che utilizza principi e tecniche scientifiche per presentare gli ingredienti in nuove forme e consistenze. Impararei a sfruttare al massimo tecniche, strumenti e utensili per innovare tutte le tue preparazioni.
Il corso è tenuto dallo Chef
Ferran Adrià
Ferran Adrià è uno chef spagnolo famoso per la sua cucina molecolare ed è stato a lungo considerato uno dei migliori chef al mondo. Ha lavorato al ristorante El Bulli dal 1983 al 2011, dove ha sviluppato una serie di tecniche uniche per trasformare gli ingredienti in nuove forme e consistenze, come la spherificazione. Adrià è stato anche uno dei primi chef a utilizzare il sifone per creare espumas (schiume) e altri piatti a base di gas.
Le giornate dedicate a temi diversi
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+ 20 ore di cucina solo per te
Chef stellato a tua disposizone
Impara i trucchi dei più grandi chef
Primo corso in Europa di cucina creativa
Sfrutta al meglio il tuo tempo
La nostra offerta propone due giornate tenute da Chef affermati e qualificati che vi guideranno nell’apprendimento delle tecniche di base della cucina molecolare.
La parola dei cuochi
Leonardo Nier
cuoco
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Francesco Carter
chef
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Giulia Laurent
cuoco
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Gianni Franco Fin
chef
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