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Elda Costa

Velo con Agar 2

// Tecnica
Tempo di preparazione:
0 min
Difficoltà:
3 stelle
In questa ricetta è stata utilizzata Agar 2 per realizzare un velo di gel per impreziosire i tuoi piatti o per dargli una nota aromatica in più.

Ingredienti

  • 250 ml di latte
  • 3 cucchiai di tè Lapsang
  • 1.5g agar 2
  • 1.5g gelatina in polvere o mezzo foglio di gelatina

Procedimento

  1. Lasciate in infusione finché non sarà totalmente freddo
  2. Mescolate l’agar 1
  3. Puoi usare il velo di gel per impreziosire i tuoi piatti o per dargli una nota aromatica in più

Prodotti EVO utilizzati

Nella ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti EVO, necessari per raggiungere la qualità migliore possibile.
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