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Il tuorlo d’uovo è un ingrediente versatile, ricco di grassi e proteine che funge da legante, emulsionante e agente colorante in cucina. È fondamentale stabilizzare tutte le preparazioni a base di tuorli d’uovo come creme (pasticcera, zabaione), salse (maionese, olandese), pasta fresca e frolla in modo pratico e veloce. Inoltre, le condizioni di stoccaggio del prodotto sono drasticamente migliorate sia in termini di spazio sia in termini di deperibilità. Il prodotto può essere usato tal quale o reidratato.
Il nostro Tuorlo d’uovo è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Aero è una linea di ingredienti che aiuta a incorporare aria nelle preparazioni apportando nuove consistenze.
Tuorlo d'uovo in polvere.
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Il prodotto contiene Uova; non può garantire quindi la sicurezza per chi soffre di intollerante o allergie alimentari relative alle uova.
Il prodotto inizia a coagulare a temperatura superiore o uguale a 62°C. È sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
- ingrediente naturale di alta qualità;
- miglior praticità (può partire da basi liquide) rispetto ai tuorli liquidi;
- miglior conservabilità e facilità di stoccaggio;
Stabilizzante
Il prodotto può essere usato tal quale o reidratato: per ottenere uorlo liquido miscelare 1 parte di Tuorlo, con 1.25 parti di acqua.
Per migliori prestazioni mescolare con altri prodotti in polvere prima di aggiungere l’acqua.
Secondo necessità.
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