La farina maltata, o malto diastasico, è generata con un processo di aggiunta di acqua al frumento, dal quale si ottiene la germinazione (malto). Viene considerata un agente naturale in grado di migliorare notevolmente il processo delle lunghe lievitazioni e di agevolare enormemente la panificazione. E’ un prodotto che migliora la tenuta dei vostri impasti, rafforza le farine deboli e stabilizza le farine troppo forti. Aggiungendo farina maltata agli impasti, si avrà una più graduale liberazione degli zuccheri, che andranno a nutrire i lieviti durante il processo di lievitazione.

La nostra farina maltata è venduta in una latta d’alluminio reciclato e reciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Pane & Pasta è una linea di ingredienti studiata per la panificazione che permette di controllare e migliorare la lievitazione, ed a supporto della produzione della pasta fatta in casa.