Il prezzo originale era: 24,40 €.20,74 €Il prezzo attuale è: 20,74 €.
Il calcio lattato è un estratto dell’acido lattico, un sale bianco non igroscopico e una fonte consigliata di calcio. Fornisce sali di calcio in forma solubile per reagire con alginato, gellano o alcuni tipi di carragenina che consentono la formazione di gel senza riscaldamento. È il prodotto essenziale da utilizzare nella tecnica della sferificazione inversa, per la produzione di caviale, perle, spaghetti e sfere.
Il nostro Calciolatte è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Sferificazione
Essenziale per il processo di sferificazione inversa. Miscelare direttamente nel liquido che si vuole sferificare. Sarà necessario preparare una soluzione per mettere “a bagno” il liquido da sferificare, unendo Algino e acqua demineralizzata.
Quatità indicativa: 10 g/l.
Il dosaggio varia a seconda della presenza di più o meno Calcio nel liquido da sferificare.
Calcio lattato (E327).
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Il prodotto è sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
– ingrediente naturale di alta qualità;
– trasparente, versatile e resistente nella sferificazione;
– indispensabile per il processo di sferificazione inversa;
Quattro sample kit che includono da 7 a 9 prodotti da testare nella tua cucina.
