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Struttura

Dare struttura e forma al cibo non è mai stato così facile con questi prodotti EVO , con i quali puoi creare texture sorprendenti e sperimentare con forme diverse.

Natura

Se preferisci creare sapori partendo da prodotti naturali allora questa linea farà al caso vostro.

Expert

Questa linea è adatta per chef con voglia di sperimentare tecniche e concetti gastronomici moderni, per chi ambisce a traguardi nuovi ogni giorno in cucina.

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La guida scientifica gastronomica di primo approccio alla cucina molecolare: 3 pratici volumi da tenere a portata di mano in cucina, vi guideranno passo dopo passo ad acquisire dimestichezza con le tecniche della cucina molecolare.

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