L’albume d’uovo permette di stabilizzare preparazioni come soufflé, flan e tortini grazie alla sua naturale capacità di inglobare aria nella struttura molecolare, che conferisce alle preparazioni sofficità e morbidezza in modo direttamente proporzionale al tempo di sbattitura. In aggiunta, grazie alla sua struttura in polvere, aiuta nella creazione di meringhe partendo da una base liquida come succhi di frutta, centrifughe o salse. Inoltre, le condizioni di stoccaggio del prodotto sono drasticamente migliorate sia in termini di spazio sia in termini di deperibilità.

Il nostro Albume d’uovo è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Aero è una linea di ingredienti che aiuta a incorporare aria nelle preparazioni apportando nuove consistenze.