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Gli esteri di saccarosio degli acidi grassi sono agenti di struttura o areanti. Vengono comunemente impiegati come emulsionanti, agenti schiumogeni, stabilizzanti e per sistemi “olio in acqua”. Particolarmente utile è la loro capacità di stabilizzare la struttura di spume contenenti soluzioni alcoliche per creare emulsioni, schiume, creme, farciture e molto altro, in cucina, al bar e in preparati per cocktail.
I nostri Esteri di saccarosio sono venduti in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Emulsionante
Miscelare prima a freddo e portare poi almeno a 65°C prima dell’uso (a partire da questa temperatura le sue funzionalità agiscono al meglio). Particolarmente indicato per stabilizzare la struttura di schiume alcoliche.
Dose consigliata: 8,5 g/l.
Esteri di saccarosio (E473).
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Il prodotto è sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
– stabilizza la struttura di spume alcoliche;
– emulsiona sistemi olio in acqua.
Quattro sample kit che includono da 7 a 9 prodotti da testare nella tua cucina.
