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Il mannitolo è un poliolo cristallino inodore ottenuto da fruttosio, zuccheri di alghe e funghi che può anche essere sintetizzato per fermentazione dai microrganismi. Il suo potere dolcificante è pari a circa metà di quello del saccarosio ed è anche meno calorico; possiede un’igroscopicità molto bassa, tendendo ad assorbire pochissima acqua e umidità e per questo è in grado di raggiungere temperature anche superiori ai 400°C, senza bruciare. È impiegato come agente di cristallizzazione in un’ampia varietà di preparazioni; ad esempio, conferisce ai frutti rivestimenti solidi e cristallini che sembrano ghiacciati o glassati.
Il nostro Mannitolo è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Rivestimento
Fondere a fuoco medio finchè non sarà completamente sciolto. Rivestire con cautela il prodotto da cristallizare.
Quantità variabile; si consiglia di applicare a seconda della necessità o della ricetta in uso.
D-mannitolo (E421).
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Può raggiungere temperature molto elevate: si raccomanda sempre di usare le dovute precauzioni e di maneggiare con cura.
Il prodotto è sicuro per uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
– ingrediente naturale di alta qualità;
– non brucia anche ad altissime temperature;
– bassissimo potere dolcificante.
Quattro sample kit che includono da 7 a 9 prodotti da testare nella tua cucina.
