29,35 €
L’isomalto è un tipo di zucchero che si ottiene tramite un processo di idrogenazione dell’amido di barbabietola. È un ingrediente versatile e molto utilizzato nel mondo della pasticceria grazie alle sue proprietà uniche: a differenza dello zucchero tradizionale, ha un potere dolcificante inferiore, con circa il 45-65% della dolcezza del saccarosio ed è apprezzato soprattutto per la sua eccellente resistenza all’umidità e per la sua trasparenza cristallina. Caratteristiche, queste, ideali per creare decorazioni che richiedono chiarezza e stabilità, come gemme di zucchero, gocce trasparenti ed effetti di vetro. L’isomalto non cristallizza facilmente, il che permette ai pasticceri di lavorarlo a temperature elevate per modellarlo in forme complesse e dettagliate come fiori, animali o piccole sculture.
Il nostro Isomalto è venduto in una latta di alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Decorante
Ideale per creare decorazioni ed altre creazioni artistiche con lo zucchero, grazie alla sua resistenza all’umidità e trasparenza cristallina. La metodologia di uso varia a seconda della ricetta in uso.
Quantità variabile; si consiglia di applicare a seconda della necessità o della ricetta in uso.
Isomalto (E953).
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Altamente sensibile all’umidità: assicurarsi di chiudere sempre accuratamente la confezione. Si consiglia inoltre di evitare l’imbrunimento del composto.
Il prodotto è sicuro per uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
– trasparenza cristallina;
– altissima resistenza all’umidità;
– basso potere dolcificante (quasi metà del saccarosio).
Quattro sample kit che includono da 7 a 9 prodotti da testare nella tua cucina.
