La metilcellulosa è una gelatina ricavata dalla cellulosa purificata, si dissolve in acqua fredda e gelifica a caldo. Ha la capacità cioè di creare un gel quando riscaldata oltre i 45°C, che tornerà morbido quando raffreddato. Sostituisce difatto la coagulazione degli albumi nelle preparazioni, permettendo di creare ricette come gnocchi, tortini, meringhe e soufflè senza l’impiego di uova.

La nostra metilcellulosa è venduta in una latta di alluminio reciclato e reciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Gelly è una linea di gelificanti di origine naturale che permettono di creare gelatine più o meno consistenti a seconda del prodotto utilizzato.