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Il destrosio, noto anche come glucosio (100DE), è il composto organico più diffuso in natura: uno zucchero semplice che svolge un ruolo importante nel settore alimentare, soprattutto in gelateria e pasticceria. Nel mondo del gelato non è utile tanto per addolcire (ha un potere edulcorante stimato al 70-75% rispetto al saccarosio), quanto per evitare la cristallizzazione dello zucchero e abbassare il punto di congelamento della miscela. In questo modo il gelato avrà una texture morbida e cremosa con il vantaggio di non risultare troppo dolce. Utile anche per altri impieghi in ambito alimentare grazie alla sua capacità di amplificare gli aromi. È inoltre un buon batteriostatico.
Il nostro Destrosio è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Dolcificante
Mescolare sia a freddo sia a caldo. Utilizzare in sostituzione del saccarosio, quando si necessita di un minor potere dolcificante.
Quantità variabile; si consiglia di applicare a seconda della necessità o della ricetta in uso.
Destrosio monoidrato.
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Il prodotto è sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
– molto versatile;
– 70-75% di potere dolcificante rispetto al saccarosio;
Quattro sample kit che includono da 7 a 9 prodotti da testare nella tua cucina.
