Ostriche con Aria di Lime

Lecisoia è un emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Permette di incorporare aria nelle vostre preparazioni liquide, creando arie con una fitta schiuma.

Ingredienti

Ostriche
Succo di lime
Lecisoia

Procedimento

Aprire le ostriche e conservare al fresco
Con l’aiuto di un frullatore a immersione incorporare 5g di Lecisoia per litro di succo di lime.

Prodotti EVO utilizzati

Nella ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti EVO, necessari per raggiungere la qualità migliore possibile.
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