Salsa a freddo - EVO Elements

Spedizione gratuita a partire da 80€

IT

Salsa a freddo

Come realizzare una salsa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. Ideale per ricette dolci e salate come gel fluidi e salse o per legare creme, puree e fondi.

Ingredienti

Succo d’arancia 250 gr
Xantano Evo Elements 1 gr

Procedimento

Pesare gli ingredienti
Aggiungere la quantità di Xantano. Il dosaggio consigliato è Il dosaggio consigliato è di 2-4 g/lt.
Grazie alla sua purezza, addensa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. Rende le preparazioni liquide dense e brillanti, senza aggiungere di oli e grassi.

Procedimenti Simili

Salsa di Peperoni

Gel di Mandarino

Ostriche con Aria di Lime

Vedi altre preparazioni...

EVO Sample Kit

Prova a sperimentare la cucina creativa con un assaggio dei nostri pordotti più scelti.
Compra subito i Sample Kit Evo Elements!

Vuoi scoprire di più riguardo il mondo di Evo Elements?

Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.

Evo Element srl

P.IVA IT04718770268
CUU P62QHVQ

Via Vicenza, 6
31050 Vedelago (TV)

+39 0423 1905705
info@evoelements.com

Sitemap

© Copyright – 2015 Evo Elements S.r.l.

Created by Noonic