Aerante specifico ideato per il fissaggio delle spume calde fatte al sifone. La sua composizione permette di migliorare la tenuta e la spumosità dei liquidi e, gelificando a caldo, sostituisce le funzionalità dell’uovo. Le spume resteranno stabili e compatte per il tempo necessario alla finitura delle creazioni e all’impiattamento.

Il nostro Spumafix caldo è venduto in una latta di alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Aero è una linea di ingredienti che aiuta a incorporare aria nelle preparazioni apportando nuove consistenze.