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La carragenina k è una gelatina ricavata per estrazione da alcune specie di alghe rosse. Tra tutte le gelatine è quella con la più rapida velocità di gelificazione, caratteristica che la rende particolarmente adatta per creare coating e nappature. In grado di formare gel stabili in presenza di sali, rende possibile la creazione di gel di diversa consistenza, morbidi e solidi; questa caratteristica la rende ideale per prodotti come gelatine, budini e dessert gelificati. Aiuta inoltre a prevenire la separazione degli ingredienti in sospensione mantenendo uniforme la miscela e per questo spesso viene utilizzato in prodotti lattiero-caseari come lo yogurt e il latte vegetale.
La nostra K carragenina è venduta in una latta di alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Gelificante
Miscelare a freddo e successivamente riscaldare oltre gli 80°C. Grazie alla sua rapida velocità di gelificazione risulta particolarmente adatta per coating e nappaggi.
Dose consigliata: 25 g/l.
Carragenina (407), potassio cloruro, maltodestrine.
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Diventa instabile in ambienti e soluzioni acide.
Il prodotto è sicuro per uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
– ingrediente naturale di alta qualità;
– maggior velocità di gelificazione;
– nessun retrogusto.
Quattro sample kit che includono da 7 a 9 prodotti da testare nella tua cucina.
