È un sale di potassio dell’acido tartarico estratto dall’uva o dal tamarindo. È un agente lievitante naturale che viene usato insieme al bicarbonato di sodio per ottenere la lievitazione degli impasti: si “attiva” in presenza di acqua e, per reazione, la sua leggera acidità sviluppa anidride carbonica gassosa, permettendo così di far lievitare i dolci, conferendo morbidezza senza appesantirli. Se utilizzato da solo, aiuta a stabilizzare le proteine dell’uovo e a creare una schiuma più forte e duratura che può poi essere utilizzata per creare dolci come torte e biscotti meringati.

Il nostro Cremor tartaro è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Pane e pasta è una linea di ingredienti studiata per la panificazione che permette di controllare e migliorare la lievitazione ed è un valido supporto per la produzione di pasta fatta in casa.