Lievito di pasta madre naturale in polvere, derivante da pasta madre acida. Aggiungedolo agli impasti, apporterà la classica acidità, i profumi e la croccantezza tipicamente associati ad un impasto fatto con lievito madre naturale. Necessità di tempi di lievitazione piuttosto lunghi, dalle 24 alle 36 ore; fosse necessario accellerare i tempi si consiglia l’uso combinato con il lievito di birra o biga. L’impasto deve essere rigenerato al minimo ogni due giorni, per un massimo di due volte al giorno.

Il nostro lievito di pasta madre è venduta in una latta di alluminio reciclato e reciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Pane & Pasta è una linea di ingredienti studiata per la panificazione che permette di controllare e migliorare la lievitazione, ed a supporto della produzione della pasta fatta in casa.