Calcio lattato 500g Evo Elements | Per sferificazione inversa

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CALCIOLATTE

500 g

20,66 €

Informazioni

Il calcio lattato è un estratto dell’acido lattico, un sale bianco non igroscopico e una fonte consigliata di calcio. Fornisce sali di calcio in forma solubile per reagire con alginato, gellano o alcuni tipi di carragenina che consentono la formazione di gel senza riscaldamento. È il prodotto essenziale da utilizzare nella tecnica della sferificazione inversa, per la produzione di caviale, perle, spaghetti e sfere.

Il nostro Calciolatte è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Sfere è una linea di prodotti che permette di sviluppare la tecnica della sferificazione sia in cucina che al bar.

Ingredienti

Calcio lattato (E327).

Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.

Allergeni

Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.

Avvertenze

Il prodotto è sicuro per l’uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.

Vantaggi

- ingrediente naturale di alta qualità;

- trasparente, versatile e resistente nella sferificazione;

- indispensabile per il processo di sferificazione inversa;

Utilizzo

Sferificazione
Essenziale per il processo di sferificazione inversa. Miscelare direttamente nel liquido che si vuole sferificare. Sarà necessario preparare una soluzione per mettere "a bagno" il liquido da sferificare, unendo Algino e acqua demineralizzata.