La gomma di guar è un polisaccaride idrocolloidale ricavato dai semi dell’omonima pianta erbacea annuale di origine indiana, insapore e inodore. Si tratta di un potente addensante di breve durata ed è molto facile da usare poiché, essendo insensibile al pH e tollerante ai sali, può essere utilizzata in acqua fredda o liquidi. O, ancora, nel pane e nell’impasto per un effetto ammorbidente; nei gel, nelle preparazioni a base di frutta e nei prodotti congelati per prevenire la perdita d’acqua o per addensare; nelle schiume per migliorare la stabilità e la consistenza. Può sostituire amido, sciroppi e zuccheri come addensante a basso contenuto calorico. Negli alimenti vegani e vegetariani può essere usato come legante per sostituire le uova o forme di proteine.

La nostra gomma di Guar è venduta in una latta di alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Slipevo è una linea di prodotti che permette di addensare le preparazioni alimentari ottenendo strutture dalle caratteristiche uniche.