PECTINA HM 400G

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PECTINA HM 400G

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Informations

Pectina HM è un gelificante derivato dalla frutta ed è stata studiata in modo funzionale per essere versatile e facile all’utilizzo. Questa pectina ad alto metossile è ideale per la produzione di marmellate e confetture ad alto tenore di zuccheri. Il dosaggio indicativo è del 0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

Advantages

Abbastanza indipendente dal calcio, utilizzabile anche con valori Brix bassi, ampio range di PH

Allergens

None

Warnings

None

Ingredients

Pectina di origine vegetale (E440i), zuccheri.

Use

Principalmente per confetture o marmellate – disperdere a freddo, lasciare idratare e portare oltre gli 85° C.

Dosage

0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

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