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ALBUME 250g

28,91

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Informazioni

Albume permette di stabilizzare tutte le preparazioni a base di albumi montati (soufflè, flan, tortini..). Essendo in polvere, aiuta a creare meringhe partendo da una base liquida come succhi di frutta, centrifughe e salse. Dosaggio indicativo: 20g/lt.

Allergeni

Uova

Avvertenze

Coagula da 62 °C.

Ingredienti

Albume di uovo in polvere.

Utilizzo

Mixare a freddo e incorporare aria.

Dosaggio

20 g/lt.

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