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COLORFORM

COLORFORM

500 g

32,52 

Informazioni

 

Linea di acidi e antiossidanti di uso comune in cucina per evitare l’imbrunimento degli alimenti o con funzioni di conservanti e correttori di acidità.

Colorform consiste in una miscela di antiossidanti vegetali, che stabilizzano il colore e la consistenza degli stessi; è un prodotto innovativo con una doppia funzione: conserva il colore delle materie prime sensibili all’ossidamento e protegge la struttura e la consistenza dei vostri ingredienti a crudo e in cottura.

Vantaggi

Attivo con la maggior parte dei vegetali, mantiene croccantezza in cottura, ottimizzazione dei tempi di preparazione.

Allergeni

Nessuno.

Avvertenze

Non ha un sapore neutro

Ingredienti

Ascorbato di calcio (E302), acido ascorbico (E300).

Utilizzo

Diluire in acqua ed immergere il prodotto desiderato nella miscela per almeno 2 minuti.

Dosaggio

Preparare un bagno con acqua e aggiungere: 20 g/l per effetto ossidante, 45 g/l per mantenere la consistenza in cottura.

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