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La lecitina di soia è un prezioso emulsionante, stabilizzante e conservante naturale, dall’elevato valore nutritivo e dalla facile digeribilità. Permette di incorporare aria nelle vostre preparazioni liquide, creando arie con una fitta e densa schiuma. Viene anche utilizzata come emulsionante per preparazioni e prodotti dolciari vegani e, per stabilità e funzionalità, in soluzioni troppo ricche di grassi, dal pH troppo basso o in soluzioni alcoliche dove vengono inibite le sue proprietà schiumogene.
La nostra Lecisoia è venduta in una latta di alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Aero è una linea di ingredienti che aiuta ad incorporare aria nelle preparazioni apportando nuove consistenze.
Lecitina di soia (E322).
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Il prodotto contiene Soia; non può garantire quindi la sicurezza per chi soffre di intollerante o allergie alimentari relative alla Soia.
Il prodotto perde la sua funzionalità schiumogena in presenza di pH troppo bassi o di soluzioni alcoliche. Il prodotto è sicuro per uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
- ingrediente naturale di alta qualità;
- addensante vegetale adatto per diete vegane;
Emulsionante
Miscelare a freddo; le sue funzionalità agiscono al meglio a "temperatura ambiente". Ideale per creare arie dalla fitta schiuma e spesso impiegata come emulsionante per preparazioni vegane.
Dose consigliata: 2-5 g/l.
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