Spedizione gratuita a partire da 80€
Menu
33,41 €
La gomma di gellano è un gelificante di origine naturale, derivato da metabolismi microbici. Caratterizzato dalla sua grande elasticità e resistenza al calore, viene utilizzato in molte preparazioni alimentari dolci e salate come tagliatelle, maccheroni e ravioli di gelatina che necessitano di gel estremamente elastici e termoresistenti.
Il nostro Gellano è venduto in una latta d’alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.
Gelly è una linea di gelificanti di origine naturale che permettono di creare gelatine più o meno consistenti a seconda del prodotto utilizzato.
Gomma di gellano (E418).
Il prodotto è privo di sostanze chimiche, additivi o conservanti, rendendolo un prodotto puro e sicuro per l’uso alimentare.
Assenza di allergeni
Non contiene tracce di glutine, lattosio, noci o altri allergeni comuni, garantendo sicurezza anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
L'eventuale aggiunta di materiale solido (es. zuccheri) va fatta solo dopo l'idratazione del prodotto. È sicuro per uso alimentare e non presenta controindicazioni. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.
- ingrediente naturale di alta qualità;
- grande elasticità;
- ottima resistenza al calore;
Gelificante
Miscelare prima a freddo e portare successivamente a ebollizione. Una volta raffredato, lasciare riposare per almeno 2 ore. Essenziale per ottenere gel incredibilmente elastici e resistenti al calore.
Dose consigliata: 15 g/l.
Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.
Evo Element srl
P.IVA IT04718770268
CUU P62QHVQ
© Copyright – 2015 Evo Elements S.r.l.
Created by Noonic
