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K Carragenina è una gelatina algale con la più rapida velocità di gelificazione. Il prodotto può essere utilizzato in innumerevoli preparazioni alimentari, in particolare per creare coating andando a nappare preparazioni sia dolci che salate.
Non apporta retrogusti.
Nessuno.
Instabile in ambiente acido.
Carragenina, potassio cloruro, maltodestrina.
Mixare a freddo e riscaldare oltre gli 80°C.
25 g/l.
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