Lievito di pasta madre naturale in polvere derivante da pasta madre acida. Aggiunto agli impasti, apporterà la classica acidità, i profumi e la croccantezza tipicamente associati a un impasto fatto con lievito madre naturale. Necessita di tempi di lievitazione piuttosto lunghi (dalle 24 alle 36 ore) ma qualora fosse necessario accellerare i tempi, si consiglia l’uso combinato con il lievito di birra o biga. L’impasto deve essere rigenerato minimo ogni due giorni, fino a un massimo di due volte al giorno.

Il nostro lievito di Pasta madre è venduto in una latta di alluminio riciclato e riciclabile, con sacchetto di bio-plastica verde ricavata dalla canna da zucchero, 100% plastic free.

Pane e pasta è una linea di ingredienti studiata per la panificazione che permette di controllare e migliorare la lievitazione ed è un valido supporto per la produzione di pasta fatta in casa.