Spedizione gratuita a partire da 80€​
XANTANO

XANTANO

500 g

30,37 

Informazioni

 

Xantano è un addensante versatile. Grazie alla sua purezza, addensa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. Rende le preparazioni liquide dense e brillanti, senza l’utilizzo di oli e grassi. Ideale per ricette dolci e salate come gel fluidi e salse o per legare creme, puree e fondi.

Vantaggi

Non influisce su colore e gusto della materia prima.

Allergeni

Nessuno.

Avvertenze

Aumentando la viscosità tende a far incorporare aria al composto aggiunto.

Ingredienti

Gomma di xantano (E415).

Utilizzo

Secondo ricetta in uso.

Dosaggio

2-4 g/l.

Video Ricette

Prodotti Correlati

EVO Sample Kit

Prova a sperimentare la cucina creativa con un assaggio dei nostri pordotti più scelti.
Compra subito i Sample Kit Evo Elements!

Vuoi sapere come utilizzare al meglio i prodotti EVO?

Scopri su Academy come poter preparare al meglio ogni ricetta!

Vuoi scoprire di più riguardo il mondo di Evo Elements?

Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.