Bisque di Crostacei

Spuma Calda di Besciamella

Ravioli in brodo

Spuma alla vaniglia a base d’acqua

Hai presente il cioccolato? bene, ora proviamo a trasformarlo dandogli una forma sferica che assomigli il più possibile ad una pralina.

Come una Meringa Mojito

Glassa vegetale al tè per immersione

Gelatina di cioccolato per Sfera