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Isomalto è un edulcorante alimentare che permette di effettuare lavori artistici con lo zucchero. Linea di zuccheri tecnologici che possono essere usati in svariate applicazioni: pasticceria, gelateria e cucina.
Può essere usato in pasticceria, gelateria e cucina.
Nessuno.
Teme l’umidità, evitare di imbrunire il composto.
Isomalto (E953).
Secondo necessità.
A seconda dell’applicazione.
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