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Manteca è uno stabilizzatore dedicato ai gelati e sorbetti fatti al mantecatore; non solo migliora la cremosità delle vostre preparazioni incorporando più aria, ma aiuta anche a preservare la consistenza dei vostri gelati a basse temperature e protegge contro gli sbalzi caldo-freddo.
Migliora la cremosità e preserva la consistenza.
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
Nessuna.
Sciroppo di glucosio, emulsionanti (E472e) (E471), fibra vegetale alimentare, proteine del latte, fibra limone, farina di semi di carrube (E410).
Mixare a freddo e riscaldare oltre gli 85° C.
20 g/l.
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