La metilcellulosa è una gelatina ricavata dalla cellulosa purificata, si dissolve in acqua fredda e gelifica a caldo. Ha la capacità cioè di creare un gel quando riscaldata oltre i 45°C, che tornerà morbido quando raffreddato. Sostituisce difatto la coagulazione degli albumi nelle preparazioni, permettendo di creare ricette come gnocchi, tortini, meringhe e soufflè senza l’impiego di uova.                                                                                                                                                              La nostra metilcellulosa viene venduta in una latta di alluminio reciclato, 100% plastic free.