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METILATA 250g

37,05

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Informazioni

Metilata è una gelatina ricavata dalla cellulosa che agisce a caldo. Sostituisce la coagulazione degli albumi nelle preparazioni. Permette quindi di realizzare ricette senza uova come gnocchi, tortini, meringhe, soufflè ecc. Mixare direttamente nella preparazione e lasciare a riposo 12h, oppure per creare una base, portare l’acqua a 90°C, mixare e lasciare a riposo 12h.

Vantaggi

Alternativa vegetale alle uova

Allergeni

Nessuno

Avvertenze

Resistente all’alcool, a freddo perde potere.

Ingredienti

Metilcellulosa (E461).

Utilizzo

Mixare direttamente nella preparazione e lasciare a riposo 12h, oppure per creare una base, portare l’acqua a 90°C, mixare e lasciare a riposo 12h.

Dosaggio

20 g/lt diretto, 30 g/lt base.

Video Ricette

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